#SAKEPEDIA

#SakePedia vous aidera à faire vos premiers pas (ou à approfondir vos connaissances) sur le monde du saké, tout en embrassant le saké « r-Evolution ». Parce que les termes « évolution » et « révolution » sont les mots-clés de cette ère de changement si excitante pour le saké.

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kimurasan
16 avril 2021
R-Évolution
NOUVELLES TENDANCES CHEZ LES SAKÉS JAPONAIS

par Yoshinobu Kimura, copropriétaire et chef-sommelier de Sushi M restaurant, à Tokyo, Japon (précédemment chef-sommelier pendant 10 ans au Narisawa restaurant, 2 macarons Michelin, restaurant no 1 au Japon, 2e meilleur restaurant en Asie et 9e meilleur restaurant au monde)
Z
8 avril 2021
Alphabet
Z POUR ZENKOJI

Seulement produit à base de Kome Koji : sucré.
Y
30 mars 2021
Alphabet
Y POUR YAMAHAI

Méthode du Shubo traditionnel. 
T
9 mars 2021
Alphabet
T POUR TARU SAKE

Saké élevé en taru (fût).
A.Freguin profil
4 mars 2021
R-Évolution
COMMENT SIMPLIFIER LA COMMUNICATION DU SAKÉ?

par Alexandre Fréguin, Meilleur sommelier d’Angleterre 2018
S
25 février 2021
Alphabet
S POUR SHIBORITATE, SHINSHU & SPARKLING

3 mots commençant par S
N
3 février 2021
Alphabet
N POUR NAMA CHOZO, NAMAZAKE, NAMA ZUME & NIGORI

4 mots commençant par N
 
M
25 janvier 2021
Alphabet
M POUR MUROKA

Produit à base de charbon actif, ce qui le rend donc parfaitement clair.
K
14 janvier 2021
Alphabet
K POUR KASSEISHU, KIJOSHU, KIMOTO, KOSHU

4 mots commençant par K