(樽酒) : Saké élevé en taru (fût). Fort arôme de cèdre.
"Aruten" est l'abréviation de «arukoru tenka» (ア ル コ ー ル 添加) qui signifie "addition d'alcool".
François Chartier est le premier à tenter l’expérience au Japon.
Molécule aromatique produite lors de la fermentation du saké.
Une catégorie Saké Premium (TOKUTEI-MEISHO-SHU) qui utilise un riz poli à moins de 50 %.
Saké non Premium.
Une catégorie Saké Premium qui utilise un riz poli entre 60 % et 70 %.
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Produit à base de charbon actif, ce qui le rend donc parfaitement clair.
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