J POUR JUNMAI, JUNMAI GINJO & JUNMAI DAIGINJO

6 janvier 2021
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Junmai (純米): Une catégorie Saké Premium (TOKUTEI-MEISHO-SHU) produit sans ajout d’alcool distillé. Aucune limite de polissage n’est demandée (entre 60 % et 100 %).

Junmai Ginjo (純米吟醸): Une catégorie Saké Premium (TOKUTEI-MEISHO-SHU) qui utilise un riz poli entre 50 %et 60 % sans ajout d’alcool distillé.

Junmai Daiginjo (純米大吟醸) : Une catégorie Saké Premium (TOKUTEI-MEISHO-SHU) qui utilise un riz poli à moins de 50 % sans ajout d’alcool distillé.

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