D POUR DAIGINJO

5 novembre 2020
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Une catégorie Saké Premium (TOKUTEI-MEISHO-SHU) qui utilise un riz poli à moins de 50 %. Si le terme « Junmai » n’est pas précisé avant le mot « Daiginjo », cela signifie qu’une légère quantité d’alcool distillé est ajoutée.

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Molécule aromatique produite lors de la fermentation du saké.