D POUR DAIGINJO

5 novembre 2020

Alphabet

RETOUR

Une catégorie Saké Premium (TOKUTEI-MEISHO-SHU) qui utilise un riz poli à moins de 50 %. Si le terme « Junmai » n’est pas précisé avant le mot « Daiginjo », cela signifie qu’une légère quantité d’alcool distillé est ajoutée.

À LIRE AUSSI

12 juin 2020

Alphabet

A POUR ARUTEN

"Aruten" est l'abréviation de «arukoru tenka» (アルコール添加) qui signifie "addition d'alcool".

3 août 2020

Alphabet

B POUR BLENDING

François Chartier est le premier à tenter l’expérience au Japon.

30 octobre 2020

Alphabet

C POUR CAPROATE D'ETHYLE

Molécule aromatique produite lors de la fermentation du saké.