COMMENTAIRES D'ATSUHIKO EGASHIRA

Comme pour la Révolution française de 1789, le moment de l'évolution du saké (et son potentiel) se fit sentir.​ ​Ce saké est élaboré selon des méthodes de brassage indépendantes (intégrant des techniques de vinification telles que l'assemblage) qui vont au-delà de la fabrication traditionnelle du saké japonais.
Avec un goût qui fait ressortir le meilleur de la cuisine, il est intéressant de l'associer non seulement à la cuisine japonaise, mais aussi à la cuisine chinoise et française. Je pense que le saké Chartier est un saké qui devrait également être utilisé avec la cuisine française.

Atsuhiko Egashira
Drecteur Food & Beverage
Amanemu