江頭篤彦氏による解説

1789年フランス革命時同様お酒の進化のタイミング（可能性）を感じた日本酒、

日本の伝統的な日本酒造りの枠を超えた、自由な（アッサンブラージュ等ワイン醸造のテクニックを取り入れた）醸造方法で仕上げられるSAKE、

料理を生かすテイストで和食は勿論、中華やフレンチに合わせても面白い。いやChartier Sakeはフレンチにも合わせるべきお酒だと感じています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　江頭篤彦　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Amanemu 
Food & Beverage Manager