#SAKEPEDIA

#SakePedia vous aidera à faire vos premiers pas (ou à approfondir vos connaissances) sur le monde du saké, tout en embrassant le saké « r-Evolution ». Parce que les termes « évolution » et « révolution » sont les mots-clés de cette ère de changement si excitante pour le saké.

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26 août 2020
R-Évolution
7 - #TWELVESHORTFILMS

François Chartier nous explique quelle est la différence entre un assemblage de vins et un assemblage de sakés.
(en anglais)
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26 août 2020
R-Évolution
6 - #TWELVESHORTFILMS

François Chartier parle de la façon dont il sélectionne et assemble le saké.
(en anglais)
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26 août 2020
R-Évolution
5 - #TWELVESHORTFILMS

"The New Art of Blending in the World of Sake" par François Chartier
(en anglais)
B
3 août 2020
Alphabet
B POUR BLENDING

François Chartier est le premier à tenter l’expérience au Japon.
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23 juillet 2020
R-Évolution
4 - #TWELVESHORTFILMS

Existe-t-il un saké idéal pour le master blender François Chartier ? - Partie 2
(en anglais)
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23 juillet 2020
R-Évolution
3 - #TWELVESHORTFILMS

Existe-t-il un saké idéal pour le master blender  François Chartier ? - Partie 1
(en anglais)
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16 juillet 2020
Processus
LE NIGORI : 濁り酒 ; UN SAKÉ « LOST IN TRANSLATION… »

Au Japon, le terme nigori signifie « trouble ». Mais une fois transposé à l’occidentale, il devient « non filtré ». 
Comment se fait-il que les sakés nigori soient troubles ?
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15 juillet 2020
R-Évolution
2 - #TWELVESHORTFILMS

Le saké est-il la prochaine grande boisson ? 
Chartier répond à la question de savoir comment les sakés sont perçus en dehors du Japon, et comment est le marché du saké ?
(en anglais)
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9 juillet 2020
R-Évolution
1 - #TWELVESHORTFILMS

François Chartier nous parle de sa longue histoire d'amour avec le saké, et de la raison pour laquelle le saké est un "entremetteur" unique pour les cuisines du monde.
(en anglais)