INTRODUCTION TO SAKEPEDIA

June 9, 2020

R-Evolution

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私たちがこのSAKEPEDIA で目指すべきものは、

Pedia(学び）=EDUCATION ( 人間の内部にもともと備わっている才能を引き出す事)です。

私たちがとても興味深いと感じているのは、知識の獲得とそれを誰かと共有する事、そしてその知識を説明したり、誰かと共有する事だけではなく、その知識をさらに、広げ、形を変えたり、さらに大きな学びとしたり、その上で相乗効を生んでいくことです。

ここは”SAKE”に対して同じ様な熱い思いを抱く人々のコミュニティグループです。

世界の各地から、皆様に奥深い日本文化やその背景と同様、お酒に対してもより良い理解と今まで知られてこなかったお酒の世界をぜひ知っていただきたいと思います。

原材料、生産設備、精巧なプロセス、熟成の可能性やその他の様々な酒造りの方法に関してはもちろん、また、地球や環境に対する取り組み、世界市場の状況、またそれらに対する考え方に関してなど、さまざまなテーマに関する情報を共有したいと考えています。

ソムリエ、シェフ、レストラン経営者、酒造業者、バーテンダー、輸入業者、流通業者、ワイン業界の方、ブロガー、コラムニスト、ジャーナリストなど、日本酒、ワイン、その他の飲料の分野におけるあらゆるタイプの専門家に役立つ情報を掲載していきます。

さまざまな違った文化からの視点：日本語、北米、スペイン語、英語、フランス語がさまざまな言語で参加いただくことが可能です。：報告書、ビデオカプセル、ビデオ会議、ライブマスタークラス、写真レポート等。

SAKE PEDIAを通じて、酒文化の知識と認知の向上に努めて参ります。 "r-Evolution〜"

※r-Evolution とはフランソワ・シャルティが革命(Revolution)と進化（Evolution)を掛け合わせて作った造語である。革命を起こし、常に進化していく。革命だけではなく、常に進化し続けるというフランソワ・シャルティエの哲学が現れる言葉となっている。

SAKEPEDIAで酒に関する知識を増やし、ディベートを行い、そして共有する場所です。また日本酒に関するありとあらゆる質問の答えも見つけていただけると思います。そしてそれをここで見つけることにより、さらにもっと深く知りたくなることと思います。

このチャプターには4つのメインのカテゴリーがあります。

1-プロセス

酒造りの''不思議 '' に関する最新の詳細情報をご覧ください。クラ（酒蔵）の秘密の世界に入り、本だけでは見つけることが出来ない情報を見つけてみてください。

こうじ、もろみ、酒母、生酛、協会、ふね、原酒：これらの聞き慣れないお酒の専門用語もこのSAKEPEDIAでわかる様になるでしょう。

2-哲学

酒の一般的かつ基本的側面に基づいた私たちの考え方：

疑問、反対意見を伴うディスカッション、合理的な議論、そして主題を掘り下げ、新しいアプローチをもたらすための体系的なプレゼンテーション、それらの情報はこのSAKEPDEIAで常に進化を遂げます。

ある考え方や掲載の記事は時に、他の人の見解や考え方と違う場合もあります。それのどちらが、良い悪いということではなく、違った観点での考え方を指し示すものであると我々は考えています。

私たちは日本の文化を持たない人間ではありますが、ここで皆様にお伝えする情報、知識、考え方は

田中酒造店の230年の歴史、そして伝統を受け継いできた職人たちがなす技に触れ、それを共有、理解したことで、考え出された分析でもあります。

そして、これを元に、ご自身の考えや経験がさらに深まり、何かの答えを導くきっかけになれたら大変嬉しく思います。

まさに"r-Evolution〜..."なのです。

3-証言

私たちはそれぞれが異なる経験を持った集まりです。

誰もが、自由な意見を出し合い議論が深まることを願っています。真の''コミュニティ''を作っていくためには

それぞれの持つ経験を皆で共有することが必要だと考えています。ここでは日本酒業界をリードしていく我々をお含めるたくさんの人々が皆様に新しい観点や考え方をお伝えして参ります。

4-歴史

1980年に、酒造りにおいては新しい時代と革命が訪れ、それ以来、ますます良くなっています。

しかし、今の現状を理解するには、酒の長い歴史を知り、その進化を理解し、最新の情報に目を向けていく必要があります。

ぜひこの機会に、グラスまたはおちょこを手に取り、新しい''学び’’でいっぱいにしていきましょう

皆様、ご参加いただきありがとうございます。

フランソワ・シャルティエ

ニコラス・ロシェ