アル添について

  醪を搾って酒粕と液体を分離する際、アルコール度数が低いと、アロマ（香りの成分）が液体に溶け出さず、酒粕に残ってしまいます。そこで、高濃度のアルコールを加えることで、アロマ（香りの成分）をお酒に溶け込ませることができるのです。「Aruten」は、「アルコール添加」の略です。