ARUTEN VS JUNMAI
Date : 28 septembre 2020
En anglais
L'une des principales différences entre certains sakés est de savoir s'il faut ou non ajouter de l'alcool distillé ? Cette technique est avant tout une question de philosophie, liée à la tradition, en fonction de la manière dont le toji veut exprimer ses sakés. Nous nous attacherons à comprendre ce processus, qui est l'une des étapes les plus importantes de la fabrication du saké.
