FERMENTACIÓN PARALELA MÚLTIPLE DEL SAKE: UN MÉTODO DE PRODUCCIÓN SOFISTICADO
Date : 25 de enero de 2021
En inglés, por Zoom.
3h30PM (Zona horaria de Barcelona) - 9h30AM (Zona horaria de Montreal)
Del almidón al azúcar y del azúcar al sake, del shubo al sandan shikomi y moromi, esta "fermentación paralela múltiple" es parte del proceso que le da al sake su singularidad.
Una mirada al complejo mundo de esta transformación del almidón e inicio de la fermentación, único en el mundo del sake japonés.
https://us02web.zoom.us/j/82784831979?pwd=UFhYZGZsVmVtejBpQUtDN1F0Q1cyQT09
Meeting ID: 827 8483 1979
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