PREMIER PAS DANS LE MONDE DU SAKÉ!

Première classe de maître de quatre de la serie "Une classe de Maitre avec Chartier" en collaboration avec l'ACSP (Association Canadienne des Sommeliers Professionnels) François Chartier et Nicolas Roché passent en revue l'élaboration du saké, pour en apprendre les bases: les différents types de riz, les ratios de polissage, l'eau, le koji, les levures, la fermentation, les méthodes yamahai & kimoto, etc... 

Le premier pas dans le monde du saké!

Prochaine classe de maître 11 de décembre 2020 sur la classification et les étiquettes du saké, puis le 18 Janvier 2021, sur le Service & Les Harmonies Aromatiques avec les cuisines du monde.